油茶，又叫茶子树，为我国特有的木本油料树种，有２３００多年历史。舒城油茶资源十分丰富，分布于丘陵１１个乡镇，成林油茶２０万亩。当地群众称之为"打不烂的天然油库"，"摧不毁的铁杆庄稼"。一年种植，几十年收益。它是植物食用油中的佳品。一是营养价值高；二是晶莹透亮，色清味香；三是耐贮藏，不易腐败变质；四是可作人造牛奶等的原料。除茶叶外，油茶果壳可作为用来制碱、橡胶、糠醛、活性碳等。

     茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性性能，易于消化吸收。茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇高自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品，是世界四大木本植物油之一，是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。